紅酒打開(kāi)沒(méi)有喝完，要怎樣保存才不會(huì)變味?

紅酒開(kāi)瓶后，因?yàn)楹涂諝獾慕Y(jié)合，會(huì)迅速氧化，就像塵封前面的壁掛暴露于空氣中會(huì)迅速失去鮮艷顏色一樣，紅酒也會(huì)在幾天內(nèi)迅速失去果味變酸。那么，我們來(lái)看看，如果沒(méi)有喝完的話，如果讓它保留更長(zhǎng)時(shí)間呢。一、辦法 1、簡(jiǎn)單的塞住如果是螺旋帽的話要及時(shí)擰回去，如果是木塞，將塞子倒置塞回瓶中，減少更多空氣的進(jìn)入，以延緩氧化速度，不同酒的類型，保存時(shí)間大概3--5天的時(shí)間是可以的。 2、冷藏低溫能夠使氧化反應(yīng)變慢，因此放入冰箱冷藏柜里也可以讓葡萄酒保存更長(zhǎng)時(shí)間，但是紅葡萄酒在再次飲用前，要放在室溫下回溫，否則溫度會(huì)過(guò)低，影響口感。 3、真空瓶塞市面上有賣真空瓶塞的，很便宜，幾十塊錢一個(gè)，可以將葡萄酒瓶中的空氣抽走，很大程度上減緩了葡萄酒的氧化，可以保存時(shí)間更長(zhǎng)一點(diǎn)。 4、換瓶將剩余的紅酒換到容量更小的瓶中，比如礦泉水瓶等等，減少與空氣的接觸面積。 5、bag in box袋子是塑料的袋子，封口類似一個(gè)水龍頭，將剩余的酒倒入袋子中，排除里面的空氣，然后封口，取用的時(shí)候只需要使用袋子上的水龍頭即可，袋子會(huì)隨著酒液的減少而皺縮，始終沒(méi)有空氣的進(jìn)入。 6、使用分杯機(jī) 這個(gè)成本比較高，通常在酒店里用的更多，自動(dòng)充氮?dú)獾臋C(jī)器，需要多少便可以接多少酒，剩下的部分機(jī)器會(huì)自動(dòng)充入惰性氣體氮?dú)庖愿艚^與氧氣的接觸。二、保存多久雖然，我們用了很多方法能夠讓紅酒盡可能的保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些，但是并不是無(wú)止境的，一般能夠保存5--15天，根據(jù)使用的方法不同，保存的時(shí)間也不同。建議大家在開(kāi)了瓶的狀況下還是盡快喝完。

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紅酒開(kāi)后怎樣保管?

1. 冷藏將瓶塞塞好放到冰箱中冷藏是最方便、最簡(jiǎn)單的方法。值得注意的是，請(qǐng)將瓶身保持直立擺放，以減少酒液與空氣的接觸面積。如果剩余的葡萄酒密封較好，酒液剩余量較多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鮮膜。 2. 更換小容器如果你有小容量的酒瓶（如375ml），可以將未喝完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以減少酒液與空氣的接觸面積，從而減少氧化的程度。這種方法雖然稍顯復(fù)雜，但如果更換后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能夠起到很好的保存效果。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。 3. 真空法用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。但是這種方法不適用于起泡酒，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致其失去氣泡。真空泵通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到。 4. 注入惰性氣體利用專業(yè)工具，將氮?dú)膺@類惰性氣體注入酒瓶中，可以保護(hù)酒液不被氧化。惰性氣體覆蓋在酒液表面，可以將酒液與氧氣隔絕，這個(gè)方法同樣可以用來(lái)保存醒酒器里的酒。

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釀葡萄酒要放氣么?

放氣的主要目的是排出葡萄酒中的二氧化碳?xì)怏w，以防止在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生過(guò)多的壓力，導(dǎo)致瓶子破裂或發(fā)酵液溢出。放氣的方法有兩種：放氣瓶：在釀造過(guò)程中，可以使用專門的放氣瓶來(lái)釋放二氧化碳?xì)怏w。放氣瓶通常是一個(gè)帶有氣孔的容器，可以通過(guò)打開(kāi)氣孔來(lái)釋放氣體。

做葡萄酒期間，不需要放放氣，密封好2個(gè)月即可。葡萄酒具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、鹽適量。 1、第一步把葡萄放鹽水浸泡半小時(shí)。 2、半小時(shí)后把葡萄沖洗下，晾干水分。 3、然后把葡萄和冰糖放入瓶中，密封好，放置陰涼處2個(gè)月。 4、兩個(gè)月倒出用細(xì)紗布過(guò)濾一下，去掉雜質(zhì)。 5、過(guò)濾之后把酒倒入杯中，這樣葡萄酒就已經(jīng)做好了。

釀葡萄酒要放氣釀造葡萄酒開(kāi)始三天需要放氣，個(gè)人做法：葡萄選擇表面有白霜的，果園長(zhǎng)的時(shí)候表面用口袋套起來(lái)長(zhǎng)的，回來(lái)后不洗直接曬一下，破碎放在壇中，微加一點(diǎn)果酒曲，不放糖，30天后過(guò)濾，多慮幾次，最后用過(guò)濾膜過(guò)濾，葡萄盡量選擇9/10月份，那時(shí)表面才噴霜

釀葡萄酒需要放氣。在釀造過(guò)程中，葡萄汁中會(huì)自然產(chǎn)生二氧化碳，如果不及時(shí)排氣，會(huì)導(dǎo)致罐子爆炸或者釀制出來(lái)的酒產(chǎn)生氣泡異常。因此，在葡萄汁榨取后，需要在發(fā)酵階段放氣，通常會(huì)使用倒置氮?dú)饣蚱渌麣怏w將二氧化碳和空氣沖出，以保持釀酒過(guò)程的平穩(wěn)和順利。放氣對(duì)于釀造出高品質(zhì)的葡萄酒有非常重要的作用。

是的，釀造葡萄酒需要進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程，這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。如果不及時(shí)放氣，氣體會(huì)在容器內(nèi)積聚，可能引起壓力過(guò)大而導(dǎo)致容器破裂或酒液發(fā)生氧化。因此，在釀造葡萄酒的過(guò)程中，一般會(huì)使用氣鎖等裝置來(lái)允許二氧化碳釋放，確保發(fā)酵順利進(jìn)行。放氣也有助于酒液去除異味，提高酒的質(zhì)量。

不需要不需要放氣,因?yàn)樯w子是不需要封太嚴(yán)的,封的太嚴(yán)了當(dāng)然會(huì)爆的。你要是打開(kāi)蓋子放氣會(huì)進(jìn)入太多的空氣對(duì)發(fā)酵的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生影響的所以要盡量避免進(jìn)入太多的空氣。

往紅酒里面充氮?dú)?，紅酒打開(kāi)沒(méi)有喝完，要怎樣保存才不會(huì)變味?

自制葡萄酒到底要不要放氣?不放氣會(huì)不會(huì)炸?

做葡萄酒不需要放氣，只需要密封2個(gè)月即可。做葡萄酒時(shí)，酒瓶中常常包含一些氣泡或氣體。這些氣泡是由于酒的不穩(wěn)定性或氣體在酒中殘留造成的。許多人誤認(rèn)為需要做出一些特別的措施來(lái)幫助放掉這些氣泡，但實(shí)際上這些氣泡通常不會(huì)影響酒的品質(zhì)。

需要放氣。葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)導(dǎo)致密封的發(fā)酵罐爆炸或者變形。每天打開(kāi)發(fā)酵罐排氣就可以。但是不能把蓋子完全打開(kāi)來(lái)放氣，最好不要把蓋子封得太緊，這樣可以使得罐子里的二氧化碳自由逸出，避免罐子爆炸。如果打開(kāi)蓋子放氣會(huì)進(jìn)入太多的空氣對(duì)發(fā)酵的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生影響，要盡量避免進(jìn)入太多的空氣。因此，自制葡萄酒需要放氣，但不要過(guò)度放氣，以免發(fā)生意外。

葡萄酒發(fā)酵過(guò)程必須放氣，葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)導(dǎo)致密封的發(fā)酵罐爆炸或者變形。每天打開(kāi)發(fā)酵罐排氣1下就可以。制作的葡萄酒方法： 1、將四斤葡萄用剪刀剪下葡萄，注意要留有果蒂。準(zhǔn)備三百克白糖，和一個(gè)玻璃容器。洗凈瀝干水分，讓葡萄表面沒(méi)有水分即可。 2、將葡萄放在干凈的盆里捏破，讓皮肉分離，稍微擠出一些葡萄的汁水。 3、將葡萄裝入罐中。裝一半葡萄后倒入一半糖鋪在葡萄上。 4、將葡萄裝入罐中。裝一半葡萄后倒入一半糖鋪在葡萄上。再繼續(xù)裝入葡萄，繼續(xù)倒入糖鋪在葡萄上，葡萄不要倒的太滿，一般放置五到十天，如果喜歡酒，味道濃一點(diǎn)可以時(shí)間放長(zhǎng)一點(diǎn)。 5、三天后，拿筷子攪拌一下再封蓋?？吹狡恐衅鹋莸脑捑妥C明正常發(fā)酵了。 6、發(fā)酵好后，拿干凈的過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾葡萄汁，過(guò)濾到無(wú)水無(wú)油的密封罐中，放陰涼處一個(gè)月以上即可食用。

要，自制葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，如果不及時(shí)放氣，二氧化碳會(huì)逐漸累積在酒中導(dǎo)致酒味變質(zhì)。因此，在發(fā)酵的初期和中期需要定期放氣，以確保二氧化碳排除，為釀造高質(zhì)量的葡萄酒打好基礎(chǔ)。但是，如果在后期或存放中不及時(shí)放氣，二氧化碳會(huì)繼續(xù)產(chǎn)生，容器也會(huì)因?yàn)閴毫^(guò)大而炸裂，這對(duì)飲酒者和環(huán)境都會(huì)帶來(lái)安全隱患。因此，及時(shí)放氣是自制葡萄酒釀造過(guò)程中非常重要的一步。